Sébastien Bras, filho do respeitado Michel Bras acaba de anunciar a recusa das três estrelas do guia Michelin, o mais alto galardão do mundo da gastronomia. Desde 1999 que o restaurante do seu pai, localizado em Laguiole, na França era distinguido pelo guia e, há dez que Sébastien Bras liderava a sua cozinha.
O restaurante Esporão, inserido na Herdade com o mesmo nome, em Reguengos de Monsaraz, no Alentejo, vai fechar as suas portas em finais de outubro. A decisão deve-se a uma nova estratégia implementada pela empresa.
Depois de em março passado ter levado a cozinha típica do norte até Lisboa, e a do sul até à cidade Invicta, o evento 'Mesas Bohemias’ volta a desafiar dois cozinheiros, José Júlio Vintém e Ricardo Nogueira, a atravessar o país para mostrar o melhor da gastronomia regional.
O chefe Nuno Mendes, a trabalhar em cozinhas londrinas há mais de uma década, está a dar uma série de almoços e jantares no Taberna do Mercado - restaurante de inspiração lusa, inaugurado em 2015 - para promover a sua mais recente obra ‘Lisboeta: Recipes from Portugal’s city of Light’, disponível em outubro nas livrarias.
O nome não engana. Chama-se Terroir e é uma ode aos produtos oferecidos pela mãe natureza no seu estado mais puro. Situado no hotel Six Senses Douro Valley, no norte do país, abriu portas no passado mês de julho e é dedicado à cozinha vegetariana.
Doze chefes portugueses e dois produtores nacionais estão a representar Portugal no evento internacional 'Metro Unboxed', inserido no 'Düsseldorf Festival!', na cidade de Düsseldorf, na Alemanha.
Dias 12 e 14 de setembro, o restaurante Adega, na Califórnia, galardoado com uma estrela Michelin, e ao comando os portugueses David Costa e Jéssica Carreira, vai receber três chefes lusos para dois jantares exclusivos.
Nasceu e cresceu no Brasil, em Belo Horizonte, até se mudar para São Paulo onde trabalhou no D.O.M. e foi um dos braços direitos de Alex Atala. Para crescer é preciso viajar. Dos Estados Unidos à Ásia são muitas as experiências e histórias que tem para contar. De residência fixa em Portugal, abraça o projeto Flores do Cabo, em Sintra, uma galeria onde a arte e a gastronomia são uma só.
A chefe volta ao bairro que acolheu o seu primeiro espaço, O Nobre, em 1990, para mostrar a essência da cozinha portuguesa.
Uma esplanada de verão, onde se aproveita logo o calor do pôr-do-sol algarvio, faz com que esse sentido de proximidade se sinta desde o primeiro momento e depois em cada prato e em cada garfada.
