A startup portuguesa Kitch, uma "cozinha virtual" desenhada para ajudar os restaurantes no seu serviço de entrega de comida, fundada por Rui Bento e Nuno Rodrigues — os responsáveis pelo lançamento da Uber em Portugal — iniciou hoje os seus serviços e tem como clientes a chefe Marlene Viera, o restaurante mexicano Pistola y Corazón, a cerveja Musa, entre outros.
Aqui n'O Ferreira nada será como dantes. E 3 anos após a mudança forçada da Rua do Almada para a Rua Gonçalo Cristóvão, mesmo sob o viaduto, uma nova mudança se avizinha.
Ao entrar em 2020, o sentimento era um de segurança. Continuávamos acelerados, confiantes no sucesso que estava para vir (tudo assim o indicava). doçaria industrial e a derrota das doçarias de cunho local, regional, conventual e monacal?
Não. Não é reabrir. Começar a pensar assim. Reabrir é fazer outra vez o que se fazia e parou só porque este tempo impossível chegou. Seria fácil, num restaurante “congelado” num momento refazer todos os hábitos, gestos e processos.
Se houve pena que me ficou no final do Inverno passado foi não ter conseguido ir a Penajóia por altura da floração das cerejeiras. Queria sentir o branco da flor que faz adivinhar o vermelho suculento e vibrante daqueles frutos tão apetecidos.
Paulo Amado conversou em vídeo para a segunda série do Boca Mole com Marlene Vieira, António Melgão, Marcos Allen e João Teixeira Leite.
O mítico chefe catalão Ferran Adrià foi um dos convidados do segundo dia da iniciativa Gastronomika Live, um congresso online de chefes organizado pelo festival San Sebastian Gastronomika.
Desistir não é opção na nossa área. Tenho clientes que agradecem por estarmos abertos e querem descobrir Portugal já este verão. Essas palavras enchem o nosso coração!
É certo que todos queremos respostas imediatas. A nossa fome pelas certezas é tanta que às vezes até nos esquecemos que o tempo vai ter que passar para que elas sejam seguras e nos caiam nas mãos como fruto maduro.
Um restaurante é um negócio. A negação do ócio. Mas vive, em parte, disso. Do ócio dos outros em bons momentos.