O festival gastronómico San Sebastian Gastronomika vai organizar já partir do dia 4 de maio, um congresso online com mais de 50 cozinheiros e profissionais da restauração de todo o mundo. Ferran Adrià, Alex Atala, Eneko Atxa e Quique Dacosta são alguns dos chefes já confirmados.
Super Bock Group junta-se à plataforma Preserve e oferece vouchers para consumo em restaurantes, cafés e bares.
Da decisão aos cenários. Dos cenários às razões. Das razões às necessidades. Das necessidades à prática/acção.
De repente, um inimigo minúsculo e invisível entrou pela porta da frente dos nossos restaurantes e afastou todos os que aqui eram felizes. Estamos perante um novo desafio, não só para a restauração, mas para toda a sua cadeia de valor.
No vaivém de informações e no diz que disse do que vai ser e do que não vai ser fiquei baralhada e acho que só vou voltar a ler jornais no próximo dia 18 de Maio, data possível para a abertura dos restaurantes e pastelarias.
Depois do choque inicial provocado pelos efeitos-relâmpago da pandemia no setor da restauração e bebidas, as reações começaram-se a fazer sentir com várias iniciativas por parte das empresas de restauração.
Paulo Amado conversou em vídeo para a segunda série do Boca Mole com António Gonçalves (Pousada de Bragança, Restaurante G), Gonçalo Queiroz (Origens, Évora) e Tiago Carvalho (em representação dos restauradores de Braga) para iniciar um tomar de pulso ao atual momento da restauração em Portugal. Agora surge a mesma conversa em formato entrevista. Ei-la de seguida.
Tenho pensado como o mundo da produção e da comercialização, num ápice, soube transformar-se, reinventar-se como a sociedade achava necessário. Sites e lojas online feitas de um dia para o outro, aposta nas redes sociais, adaptação à logística da venda pela internet.
Os dias correm. Já são muitos. Por isso, as decisões a tomar são sempre ponderadas. Nem a certeza de muitos que se dizem já preparados para tudo e mais alguma coisa.
Numa conferência online, que aconteceu hoje de manhã, dia 29 de abril, no canal de youtube da AHRESP - Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, os responsáveis Carlos Moura, Ana Jacinto e Pedro Carvalho esclareceram algumas dúvidas relativas ao Guia de Boas Práticas, proposto pela Associação para o canal horeca, e que será apresentado ao Governo.