O Covid-19 ou o Coronavirus, como lhe quiserem chamar, tirou oportunidades a muitas pessoas. Mas cabe a cada um de nós mudarmos as nossas atitudes e práticas face a esta nova realidade que chegou para ficar. Porque o dia de hoje será diferente do amanhã.
Ai que engraçado que esteja neste fado! Ainda que há pouco não tenha estado muito melhor. Porque depois de tanto tempo ainda não me consigo ressentir. Tantos dias neste pranto que só eu conheço. E conheço tantos.
Vasco Coelho Santos é um dos nomes a Norte do país. Chefe, empresário e empreendedor, viajou ao País Basco e à Ásia após a sua formação profissional, onde se inspirou para abrir os seus dois bem-sucedidos restaurantes no Porto, Euskalduna Studio e Semea by Euskalduna. Ao ETASTE fala do trabalho solidário que tem feito para o Banco Alimentar e o Hospital de S. João em tempos de confinamento devido ao novo coronavírus, dos tempos que aproximam para a restauração portuense e das estratégias que guarda para aplicar nos seus espaços, no futuro.
A Amuse Bouche, empresa responsável pelo Sangue na Guelra, anunciou que vai realizar a próxima edição do evento gastronómico em formato live streaming. Dias 4 e 5 de maio, discute-se "o poder da comida e o impacto da pandemia sobre a indústria, em Portugal e no mundo" com nomes como Joan Roca, José Avilez e Dan Barber.
Depressa o direito virou avesso. O mesmo é dizer que rápido deixámos de ter uma vivência calma e tranquila com os compromissos todos cancelados e passámos a estar todos online. do que comer. Era mesmo a conversa que sabia bem, eram as palavras que fluíam entre garfadas que faziam sobressair o sabor. A conversa era o condimento, o sal. Falta-me a rotina dos amigos.
Depois do medo que ameaçou o bem-estar, veio o medo que abalou as nossas certezas. As nossas viagens, os nossos eventos, os nossos negócios, os nossos compromissos. do que comer. Era mesmo a conversa que sabia bem, eram as palavras que fluíam entre garfadas que faziam sobressair o sabor. A conversa era o condimento, o sal. Falta-me a rotina dos amigos.
As Edições do Gosto, empresa especializada em gastronomia e detentora do ETASTE, lançou uma campanha em formato vídeo do seu amor à restauração e reforça assim a sua posição de #resistir face aos acontecimentos atuais.
Vamos por partes. A impossibilidade assim o exige. Um grande problema é mais fácil de entender se for partido em pequenas partes.
A vida flui com os silêncios e as gritarias do costume. Tudo gira em torno das questões que estão na moda e, de repente, o ruído é tanto que até nos impede de pensar. do que comer. Era mesmo a conversa que sabia bem, eram as palavras que fluíam entre garfadas que faziam sobressair o sabor. A conversa era o condimento, o sal. Falta-me a rotina dos amigos.
Henrique Sá Pessoa, chefe com duas estrelas Michelin e cozinheiro à frente do Atelier Henrique Sá Pessoa, em Marvila, criou um novo programa neste espaço, o “Conversas no Atelier”. Uma vez por semana, na plataforma Instagram Live, Henrique Sá Pessoa convida uma personalidade conhecida e cozinha uma receita com um dos seus ingredientes favoritos, de modo a dar ideias a quem está em casa.