Reservo uma distância suficientemente segura para não contrair um vírus ainda mais mortal que o covid-19, o do populismo demagógico, cientificamente designado por histerismogrupal.
Duas vezes por semana o Chefe Filipe Ramalho, da Torre de Palma Wine Hotel, Monforte, liga a um colega e ficam à conversa sobre o que lhes apetece. Para contrariar este tempo e construir um novo. Do Alentejo para o mundo.
Duas vezes por semana o Chefe Filipe Ramalho, da Torre de Palma Wine Hotel, Monforte, liga a um colega e ficam à conversa sobre o que lhes apetece. Para contrariar este tempo e construir um novo. Do Alentejo para o mundo.
Com dois negócios próprios, A Fábrica do Pastel Feijão e o Restaurante Puro, sem sócios, sem intervenientes nem investidores torna-se tudo mais difícil.
Ora, a pandemia exige-nos cautela redobrada em todas as andanças mesmo as do Demónio tal como as contidas nos dois volumes de Jorge de Sena que num País culto seriam lidas nas Escolas e Bibliotecas em virtude da qualidade da escrita e notável engenho no conteúdo.
A cozinha é feita de regras. O cerimonial pertence à sala. As regras de etiqueta sempre foram formas de segurança. A segurança da cozinha é diferente da da sala.
Os dois restaurantes do chefe Vasco Coelho Santos, no Porto, Euskalduna Studio e Semea by Euskalduna, vão reabrir em junho, com várias alterações, incluindo novos preços e o início do serviço de jantares privados.
Fogo, d'as Beatas, Lessa e Atrevo são os nomes de quatro restaurantes de autor, localizados em Lisboa e Porto. Todos abriram portas há menos de um ano e perante um inimigo invisível, gerem agora as dificuldades de voltar a reabrir o seu espaço.
Numa iniciativa liderada por Ljubomir Stanisic, do Grupo 100 Maneiras, em Lisboa, vários chefes e outros intervenientes no setor gastronómico luso juntaram-se hoje para uma campanha online onde pediram a isenção da Taxa Social Única (TSU) — uma taxa paga pelas entidades empregadoras à Segurança Social pelos seus trabalhadores — até ao final deste ano e descida do IVA [nos serviços de alimentação e bebidas] de 13% para 6% até fins de 2021.
Na eminência da abertura, prevista para 18 de maio de 2020, o Etaste acompanhou o chefe Vítor Sobral, numa viagem pelo circuito previsto para o cliente nos seus restaurantes. A gravação foi feita dois dias antes da emanação da DGS.