O chefe Quique Dacosta, de 44 anos, prepara-se para abrir em breve um grupo de restaurantes especializados em paella - comida típica da gastronomia espanhola. à base de arroz e que usualmente é acompanhado de marisco, frango, pato, entre outros - nos quatro cantos do mundo.
Foi no alto do parque Eduardo VII que o chefe Joachim Koerper apresentou a nova carta do restaurante lisboeta que detém uma estrela Michelin há mais tempo.
No passado dia 21 de janeiro, a recém criada Associação Portuguesa do BBQ organizou o seu primeiro encontro de amigos. Um almoço informal em Sintra para dar a conhecer não só o BBQ mas também uma série de técnicas de confeção, desde os tão portugueses braseiros e fumeiros até aos assados em 'kamado' japonês (um forno típico do extremo oriente).
Localizado na Rua da Beneficência, em Lisboa, no número 229 não passam despercebidas as letras gordas no painel escuro, 'Soberba by Igor Martinho'. Abrindo as portas, o cliente é recebido à direita pelo jardim vertical, de plantas verdes, que o convida a entrar.
'The Last Magnificent' poderia ser um simples documentário sobre mais uma figura importante no panorama gastronómico mundial. Mas não é. É um retrato intimo de Jeremiah Tower, o chefe norte-americano que, no início dos anos 2000, desapareceu sem deixar rasto.
A Assembleia Geral da ONU quer celebrar, já a partir deste ano, o 18 de junho como o Dia da Gastronomia Sustentável, em todo o mundo. Por promover o desenvolvimento agrícola e conservar a biodiversidade, esta é uma data que assinala a cozinha ambientalmente responsável.
Em representação da Suíça, o lusodescendente Filipe Fonseca Pinheiro (Hotel de Ville de Crissier), competiu nos dias 24 e 25, na final da 30.ª edição do Bocuse d’Or, em Lyon, França, mas acabou por não chegar ao pódio.
A lista que desde 2002 elege os melhores restaurantes do mundo - The World's 50 Best - anunciou no passado dia 23 de janeiro, no seu site oficial, a atribuição do título de 'Best Female Chef 2017' para Ana Roš, chefe do hotel e restaurante esloveno Hiša Franko.
O Porto recebe, nos dias 19 e 20 de maio, o 'Food Futures', o 1.º congresso internacional para a educação de estilos de vida mais saudáveis, organizado pela Associação Slow Food Porto.
A companhia francesa Air France vai oferecer aos seus passageiros, nos próximos três meses, uma carta assinada pelo chefe duplamente estrelado Jean Sulpice. O menu estará disponível a bordo dos voos de longo curso e médio-curso.