Religião
As religiões exercem fecundo papel no auxílio e defesa dos oprimidos, humilhados e ofendidos, dos sem eira, nem beira, dos apátridas na sua própria Pátria.
De que falamos quando falamos de gastronomia?
Gastronomia é o conhecimento relacionado com a cozinha e a mesa, e com o homem enquanto ser que se alimenta, escreveu Brillat-Savarin, no início do século XIX.
Retalhos
Um destes dias, lânguidos, flutuantes, de mar chão, e vento Suão, dei comigo a pensar que, talvez, por vezes, raramente, adjective demais. E fiquei sentido. Fiquei mesmo enfadado, crispado, zangado.
Apertar o avental
Há centenas de anos que o avental marca uma revolução decisiva e duradoura como a teimosia higiénica de quem a impôs. Foi a inovação de ontem, é o habitual hoje, será a renovação do amanhã, simboliza o trabalho.
O Amor
No século passado até aos anos sessenta, nos meios rurais, os rapazes quando pretendiam declarar-se às raparigas da sua eleição e desprovidos de engenho para o fazer directamente recorriam a um “manual” de cartas de amor e escolhiam a que lhes parecia mais adequada ao seu sentir.
A ‘gastronomização’ da cidade de Lisboa
Lisboa tem sido palco de uma renovação gastronómica sem precedentes, que se traduz numa multiplicidade de mudanças ao nível dos espaços e dos conceitos de restauração.
O cabrito e o Congresso dos Cozinheiros
Marco Gomes surpreendeu tudo e todos e, numa apresentação forte, mostrou-nos como a carne que nos aparece no prato, de todo, não é uma peça despida de conteúdo pronta a receber sabor pelo tratamento que vai receber com os temperos e técnicas de cozinha.
Boca-a-boca
Qual a justificação para eu e tantos outros colegas bartenders, à volta do mundo, apostarmos tanto na parte estética do cocktail? É o novo paradigma do boca-a-boca.
O amor (mas porquê?)
O amor... De onde vem, por onde andou, para onde vai, quanto tempo dura? É química? Espiritualidade? Física? Religião? Impulso? Memória desfocada?
Mugasa em Lisboa é serviço público
A iniciativa Mesas Bohemia obriga os restaurantes a mudarem de cidade. A um preço incrível serve-se um menu cervejeiro e o povo agradece. A sala enche e o serviço público continua.