Rui Silva: A Viagem do Ananás VI
A constante descoberta é o que o incentiva a trabalhar cada vez mais, todos os dias. Aos 24 anos, conta que desde cedo se interessou em passar para a prática o que aprendia durante a sua formação profissional.
Petiscaria do Espumante
Lisboa petisca-se de uma nova forma, mas saboreia-se a Lisboa de sempre. A nova carta da Espumantaria do Petisco, assinada pelo chefe Vitor Hugo, estreou este dezembro.
A matéria que (n)os une
O rio já ali e a terra aqui. Ambos cenário de uma matéria, por vezes visível. Belém é o ponto de partida para a viagem que se segue. O outro lado da margem é o destino do carro que vai partir.
O litão de Olhão na Mesa dos Portugueses
'Feijoada de Litão', uma receita algarvia, foi a grande vencedora da 6.ª edição do concurso A Mesa dos Portugueses. Vanessa Pereira é a autora da iguaria que concorreu com mais de 70 receitas de norte a sul do país.
Portugal representado no Omnivore 2018
No ano que celebra a 13.ª edição e o 15.º aniversário, o evento gastronómico Omnivore irá dar voz ao chefe Vasco Coelho Santos, do Euskalduna, no Porto.
Arroz Vencedor
Lucas Vital de 18 anos, com o seu prato 'Arroz do Mar', sagrou-se vencedor do Concurso 'Menu Portugal Sou Eu', uma iniciativa do Governo Português, que se destina à valorização de produtos nacionais. A final decorreu no dia 11 de novembro, no showroom da Teka, no Parque das Nações, Lisboa.
E tudo a Revolta levou
A Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa acolheu ontem, dia 12 de dezembro, a 13.ª edição do concurso Revolta do Bacalhau. Gerson Oliveira (Porta, Bragança) e o restaurante Antiqvmm (Porto) foram os grandes vencedores, numa cerimónia que decorreu no Espaço Espelho de Água, em Belém.
Quem quer jantar no Noma?
Apesar das reservas já esgotadas para os meses iniciais, graças a parceria do restaurante Noma com a plataforma Omaze e a associação MAD, duas pessoas vão ter a possibilidade de jantar no restaurante de René Redzepi, no dia de abertura, a 15.
Roteiro Gastronómico: Fialho, A Sé de Évora
O “Fialho” é uma referência da comida no Alentejo e, por maioria de razão, uma referência na cozinha portuguesa. A gastronomia alentejana não tem par na cena nacional, é um mundo à parte. A sua genealogia provém de outras famílias que não são as do resto do país, são primas.
A voz feminina no Parabere Forum
A cidade de Malmo, na Suécia vai ser palco da quarta edição do evento gastronómico Parabere Forum. Produtores nacionais e internacionais, chefes dos quatro cantos do mundo e líderes de opinião marcarão presença nos debates e palestras que decorrem nos dias 4 e 5 de março de 2018.